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Verdeca,
Bianco d'Alessano. |
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Bari, Brindisi. |
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11° |
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verdolino
o paglierino. |
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delicato,
caratteristico, gradevole. |
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asciutto,
delicato, aristocratico. |
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8 - 12°C
6 - 8°C lo spumante. |
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Oltre a Locorotondo
e Cisternino, la zona di produzione comprende, in parte,
anche Fasano. L'uva Verdeca deve essere presente dal 50
al 65%. Bianco d'Alessano dal 35 al 50%. Bianco d'Alessano
dal 35 al 50%. Ammesse altre uve bianche locali per il
5% minimo.
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E' un vino
signorile da tutto pasto specialmente indicato con gli
antipasti di frutti di mare, il pesce, le carni bianche,
le minestre asciutte. Lo spumante è ottimo aperitivo
e si puo' servire da tutto pasto elegante, con portate
leggere.
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