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Verdeca,
Bianco d'Alessano. |
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Taranto,
Brindisi, Bari. |
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11° |
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verdolino
o paglierino. |
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vinoso, delicato,
gradevole. |
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asciutto,
delicato, aristocratico. |
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8 - 12°C
6 - 18°C lo spumante. |
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Oltre a Martina
Franca, sono interessate alla produzione anche Alberobello,
Ceglie Messapico e Ostuni. L'uvaggio è identico
a quello del Locorotondo; del resto, anche i due vini
sono molto simili.
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Indicato
come aperitivo, è vino assai fine da tutto pasto,
predilige gli antipasti di conchigliacei, i piatti di
pesce. Lo spumante è da aperitivo e da tutto pasto
elegante.
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