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Montepulciano |
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Chieti, L'Aquila,
Pescara, Teramo. |
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4 mesi 2
anni e due mesi il vecchio. |
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12° |
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rosso rubino
o ciliegia chiaro per il Cerasuolo. |
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vinoso, gradevole,
delicato. |
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asciutto,
sapido, giustamente tannico. |
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16 - 18°C
12 - 14°C il Cerasuolo. |
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La zona di
produzione si estende in 43 comuni della provincia di
Chieti, 36 comuni de L'Aquila, 39 comuni di Pescara e
38 in provincia di Teramo. La base dell'uvaggio è
il Montepulciano d'Abruzzo per almeno l'85%. Possono concorrere
per il restante 15% uve Sangiovese. Il tipo Cerasuolo
è ottenuto con parziale vinificazione in bianco.
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Quando è
giovane è un duttile vino da tutto pasto; il tipo
vecchio accompagna i piatti impegnativi di carni rosse
anche in umido e la cacciagione. Il Cerasuolo è
molto indicato con gli antipasti misti e i piatti di pesce,
tipo fritture o in umido.
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