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Nebbiolo
esclusivo. |
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Cuneo. |
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1 |
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12° |
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rosso rubino
più o meno accentuato. |
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caratteristico,
tenue, delicato, ricorda la viola. |
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secco o amabile
vellutato e armonico. |
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18 °C
8 - 10 °C lo spumante. |
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La zona di
produzione si estende nei dintorni di Alba e tocca
diversi comuni, tra cui il Canale, Piobesi, Priocca,
santa Vittoria e La Morra. Il tipo secco richiede
un anno di invecchiamento; i tipi amabile e spumante
non si invecchiano.
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Nel tipo secco
è un vino assai fine da arrosti di carni bianche
e rosse. Eccellente con le specialità regionali,
tipo "rostone all'albese" e con formaggi stagionati. |
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