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Nebbiolo d'Alba
Nebbiolo esclusivo.
Cuneo.
1
12°
rosso rubino più o meno accentuato.
caratteristico, tenue, delicato, ricorda la viola.
secco o amabile vellutato e armonico.
18 °C 8 - 10 °C lo spumante.
La zona di produzione si estende nei dintorni di Alba e tocca diversi comuni, tra cui il Canale, Piobesi, Priocca, santa Vittoria e La Morra. Il tipo secco richiede un anno di invecchiamento; i tipi amabile e spumante non si invecchiano.
Nel tipo secco è un vino assai fine da arrosti di carni bianche e rosse. Eccellente con le specialità regionali, tipo "rostone all'albese" e con formaggi stagionati.
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