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Uva di Troia. |
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Bari. |
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2 anni il
tipo invecchiato. |
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12° |
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rubino tendente
al granato. |
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vinoso, caratteristico,
persistente. |
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asciutto,
armonico, corpo sostenuto. |
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18°C. |
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La zona di
produzione si estende da Barletta a San Ferdinando in
Puglia e Trinitapoli, interessando anche Andria e Trani.
L'Uva Troia deve essere impiegata per un minimo del 70%.
Possono concorrere per il 30% Montepulciano, Sangiovese
e Malbeck, quest'ultima non più del 10%.
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Si puo'
bere giovane, tuttavia guadagna con l'invecchiamento e
diventa ottimo accompagnatore di carni pregiate, anche
brasate o in salmì.
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