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Sangiovese,
Montepulciano. |
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Macerata,
Ancona, Ascoli Piceno. |
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1 anno il
superiore. |
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11,5°
12° il superiore. |
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rosso rubino
vivace. |
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vinoso, gradevole
e armonico. |
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sapido, armonico,
asciutto. |
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18°C. |
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La zona di
produzione comprende 34 comuni della provincia di Macerata,
40 di Ancona e 56 di Ascoli Piceno. L'uva Sangiovese deve
essere presente almeno per il 60%: la Montepulciano non
puo' superare il 40%. Consentite anche la Trebbiano
e la Passarina fino a un massimo del 15%.
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E' un vino
assai fine, da tutto pasto; predilige le carni bianche
e rosse grigliate, gli arrosti di agnello e capretto,
i salumi cotti.
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