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| Salice Salentino Rosso o Rosato |
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Negroamaro. |
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Lecce, Brindisi. |
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7 mesi, Invecchiato:
1 anno, Il riserva: 2 anni. |
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12,5° |
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rosso rubino
tendente al granato. |
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vinoso, caratteristico
fruttato. |
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asciutto,
robusto ma scorrevole. |
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18°C
12 - 14°C il rosato 10°C lo spumante. |
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La zona di
produzione comprende oltre a Salice Salentino interessa
Veglie, Guagnano, Campi, San Pancrazio, San Donaci e Cellino.
L'uva Negroamaro si adopera fino al 100%. Consentite aggiunte
di Malvasie nere fino a un massimo del 20%.
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E' un pregevole
vino da arrosti di carni, grigliate; il tipo riserva è
adatto alla cacciagione e alla selvaggina anche in salmì.
Il rosato accompagna anche il pesce, specie in umido.
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