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Taburno o Aglianico del Taburno Rosso o
Rosato |
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Aglianico,
Pierdirosso, Sciascinoso e Sangiovese. |
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Benevento. |
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1 mese il
rosso, 4 mesi il rosato, 3 anni il riserva. |
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11,5°
12° il riserva. |
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rosso rubino
o rosato. |
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intenso,
vinoso, caratteristico, fruttato. |
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asciutto,
un po' tannico, vellutato con l'invecchiamento. |
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18°C
12 - 14°C il rosato. |
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Oltre a Campoli
del Monte Taburno, la zona di produzione comprende una
dozzina di altri comuni e interessa parzialmente anche
Benevento. L'uva Aglianico deve essere presente nell'uvaggio
almeno per l'85%.
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Da giovane
è un vino da tutto pasto per le sapide portate
della cucina campana dell'entroterra; il tipo riserva
è un notevole vino da carni rosse, cacciagione
e selvaggina. Il rosato è da tutto pasto e da pesce.
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