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Sangiovese,
Canaiolo ,Trebbiano toscano. |
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Perugia. |
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3 anni il
riserva. |
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12° |
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rosso rubino
tendente al granato. |
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vinoso, delicato,
caratteristico, di mandorla e viola. |
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asciutto,
armonico, stoffa vellutata. |
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18°C. |
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Si produce
nella stessa zona del bianco, con uve Sangiovese dal 50
al 70%, Canaiolo nero dal 15 al 30%, Trebbiano Toscano
fino al 10%. Ammesse anche Ciliegiolo e Montepulciano
per non più del 10%. Il riserva, con tre anni di
invecchiamento, ha ottenuto il riconoscimento di vino
a Denominazione di origine controllata e garantita.
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E' un vino
aristocratico da piatti di mezzo a base di carni rosse
alla brace o arrostite, piatti regionali di cacciagione
e selvaggina anche in salmì, formaggi stagionati
un po' piccanti.
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