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| Valpolicella Classico o Valpantena |
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Corvina veronese,
Rondinella, Molinara. |
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Verona. |
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1 anno il
superiore. |
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11° 12°
il superiore. |
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rosso rubino
più o meno intenso. |
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vinoso, gradevole,
delicato. |
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asciutto
o leggermente amabile, di corpo, retrogusto amarognolo. |
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18°C. |
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Si produce
nella zona omonima che, oltre i dintorni di Verona, comprende
una ventina di comuni ben esposti in collina. Il Valpolicella
Classico è prodotto nella zona più antica
e quello della Valpantena fa capo a Quinto di Valpantena
e Grezzano. L'uvaggio è quello tipico dei vini
rossi veronesi.
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Eccellente
e versatile vino da tutto pasto, è particolarmente
indicato con antipasti di salumi, paste asciutte e ripiene,
carni bianche e carni rosse alla brace.
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