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| Vino Nobile di Montepulciano |
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Prugnolo
gentile, Canaiolo nero, Malvasia del Chianti, Trebbiano
toscano, Grechetto e Mammolo. |
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Siena. |
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2, 3 il riserva. |
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12,5° |
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granata più
o meno accentuato. |
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intenso di
viola mammola, etereo. |
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asciutto,
giustamente tannico, pieno, austero e generoso. |
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18 - 20°C |
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Si produce
nei vigneti della parte collinare del comune di Montepulciano,
compresa la frazione di Valiano. Nell'uvaggio predomina
il Prugnolo gentile (Sangiovese grosso) nella misura dal
50 al 70%. Il Redi lo ha reso famoso con la definizione:
"Montepulciano d'ogni vino è un re".
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E' un duttile
e squisito vino che eccelle sulla vera bistecca alla fiorentina,
sulle grigliate miste di carni rosse e maiale, sui piatti
di cacciagione e selvaggina cucinati anche in salmì.
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