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Pinot nero
esclusivo. |
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Vicenza. |
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11,5°
12° il superiore. |
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rosso rubino. |
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delicato,
uvaceo gradevole. |
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asciutto,
sapido, gradevolmente tannico. |
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18 - 20 °C |
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Si produce
nella stessa zona degli altri Breganze, usando esclusivamente
l'uva Pinot nero.
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Specialmente
indicato per arrosti di pollame nobile, "torresani
allo spiedo" (piccioni), anche per la selvaggina
e i formaggi stagionati un po' piccanti.
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