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| Caldaro
o Lago di Caldaro |
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Schiava. |
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Bolzano. |
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10,5°
- 11° il classico superiore e lo scelto. |
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rosso rubino
vivace. |
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vinoso, gradevole,
fruttato. |
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morbido,
armonico, ammandorlato. |
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16 - 18 °C |
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La zona di
produzione si estende intorno al lago di Caldaro e comprende,
oltre a Caldaro, anche Appiano, Cortaccia, Egna, Montagna,
Nalles. Interessa inoltre anche alcuni comuni della provincia
di Trento. Il vino prodotto nella zona più tipica
diventa classico superiore.
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Vino assai
facile da tutto pasto, è particolarmente indicato
con il pollame, sia arrostito che in umido, con il vitello
e le lombate di maiale al forno.
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