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Negro - amaro.
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Lecce
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2 il riserva
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12° 12,5°
il riserva
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rosso rubino
o rosato
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vinoso se
giovane, ricco di bouquet con l'invecchiamento.
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asciutto,
armonico, vellutato, finale gradevolmente amarognolo.
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16 - 18°C
12 - 14°C il rosato.
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La zona di
produzione comprende Alezio e Sannicola e interessa, in
parte, anche Gallipoli e Tuglie. Protagonista dell'uvaggio
è il Negroamaro; non meno dell'80%. Si possono
aggiungere Malvasia nera di Lecce, Sangiovese e Montepulciano
per un massimo complessivo del 20%.
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Eccellente
vino da tutto pasto, è indicato per minestre corpose,
arrosti e umidi vari, formaggi stagionai. Il rosato è
ottimo con i pesci salsati e il pollame arrostito.
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