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Cannonau. |
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l'intero
territorio della Sardegna. |
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1, 3 il riserva,
2 il superiore secco, 1 il superiore amabile, 1 il superiore
dolce, 1 il liquoroso dolce, 1 il liquoroso secco.
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13,5°
fino a 18° il liquoroso. |
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rosso rubino
molto vivace. |
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vinoso, gradevole,
caratteristico. |
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secco o abboccato,
amabile o dolce a seconda dei tipi. |
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16 - 18°C |
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La zona di
produzione che interessa tutta l'isola ha le sue "punte"
nel Campidano, in provincia di Cagliari, nell'Ogliastra
e nell'Oliena in provincia di Nuoro. le uve Cannonau devono
essere presenti nell'uvaggio per almeno il 90%. Il restante
10% è coperto da altre uve locali.
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Nella versione
secco è specialmente indicato con i piatti di carni
rosse della cucina regionale, la cacciagione, la selvaggina,
i formaggi molto saporiti. Nelle versioni dolce o liquoroso
è vino da dessert o da conversazioni fuori pasto.
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