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Casanese
di Affile e/o Cesanese comune. |
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Roma. |
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12° |
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rosso rubino
tendente al granato. |
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delicato,
caratteristico. |
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secco e asciutto,
oppure amabile o dolce. |
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16 - 18°C
13 - 15°C il frizzante o spumante. |
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Oltre ad
Affile, la zona di produzione interessa anche Arcinazzo
e Roiate. Oltre al Cesanese, si possono adoperare nell'uvaggio
altre uve rosse locali fino a un massimo del 10%.
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Nella versione
secco o leggermente amabile è vino da piatti di
mezzo a base di carni bianche o rosse. Nel tipo più
amabile o dolce diventa da dessert.
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