|
| Cesanese
di Olevano Romano |
|
 |
Casanese
di Affile e/o Cesanese Comune. |
 |
Roma. |
 |
|
 |
12° |
 |
rosso rubino
tendente al granato. |
 |
delicato,
caratteristico. |
 |
secco e asciutto,
oppure amabile o dolce. |
 |
16 - 18°C
13 - 15°C il frizzante o spumante. |
 |
Oltre ad
Olevano, la zona di produzione interessa anche Genzano.
Assieme al Cesanese, possono essere impiegati altri vitigni
rossi locali, nella misura massima del 10%. .
|
 |
Nella versione
secco o leggermente amabile è vino da pasto, specie
per piatti di mezzo a base di carni. Nel tipo decisamente
amabile o dolce diventa da dessert
|
|
|
|
|
|
|
|
|
