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Lagrein. |
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Bolzano. |
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1 e due mesi
il riserva. |
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11,5° |
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rubino chiaro
(il rosato) o rubino scuro.
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delicato,
gradevole, caratteristico.
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morbido,
armonico, gradevole.
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12 - 14 °C
il rosato 16 - 18 °C lo scuro
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Il vitigno
Lagrein è caratteristico dell'Alto Adige. Parzialmente
vinificato in bianco dà origine al tipo rosato
(kretzer). Con vinificazione in rosso si ricava il tipo
dunkel (scuro). E' consentita un'aggiunta del 5% di altre
uve locali.
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Il rosato
è un magnifico accompagnatore dello speck e di
tutti gli altri salumi altoatesini da antipasto. Molto
versatile, accompagna anche i piatti di pesce. Il tipo
scuro esalta le pietanze a base di maiale e di vitello,
i salumi cotti e i formaggi stagionati.
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