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Negroamaro. |
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Lecce. |
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2 il riserva. |
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12° 12,5°
il riserva. |
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rosso rubino
o rosato. |
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vinoso, distinto,
persistente. |
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asciutto,
vellutato, sapido, generoso. |
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18° 12
- 14°C il rosato. |
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Oltre a Copertino,
la zona di produzione interessa anche Carmiano, Arnesano,
Monteroni, Galatina e Lequile. Il Negroamaro puo'
essere adoperato fino al 100%, Malvasia Nera di Brindisi,
Malvasia Nera di Lecce. Montepulciano e Sangiovese fino
a un massimo del 30% nel complesso.
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Da giovane
è un pregevole vino da tutto pasto; il tipo riserva
si sposa egregiamente con i piatti importanti di carni
rosse, con la cacciagione, la selvaggina e i formaggi
stagionati. Il rosato è da tutto pasto e da pesce,
specie fritture e umidi.
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