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Dolcetto
esclusivo. |
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Alessandria. |
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1 il superiore. |
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11,5°
12,5° il superiore. |
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rosso rubino
intenso. |
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Vinoso, fruttato,
persistente. |
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Asciutto,
morbido, ammandorlato. |
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16 - 20 °C
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La zona di
produzione, oltre ad Acqui Terme, comprende Alice Bel
Colle, Ricaldone, Strevi, Rivalta Bormida e altri comuni
del circondario acquese. Il tipo più pregiato è
il superiore con un anno di maturazione.
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Eccellente
con gli antipasti di salumi misti, minestre corpose, sia
asciutte, sia in brodo, carni bianche: pollo, vitello
e maiale.
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