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Dolcetto d'Alba
Dolcetto esclusivo.
Cuneo.
1 il superiore.
11,5° 12,5° il superiore.
rosso rubino vivace, con toni violacei.
Vinoso, gradevolmente fruttato, ampio e persistente.
Asciutto, corposo, armonico, retrogusto lievemente amarognolo.
16 - 20°C.
Fra i sette vini che portano il nome di Dolcetto in Piemonte quello d'Alba è sicuramente il più noto e il più rinomato. E' una genuina espressione della viticoltura langarola e trova qui un ambiente congeniale.
Antipasti alla maniera albese; salumi, carne cruda condita, verdure ripiene, funghi e formaggi tartufati; minestre regionali in brodo e asciutte. Piatti di mezzo di carni bianche, specie pollame nobile e coniglio.
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