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Bavaroise au chocolat
 Ingrédients Portions : 4
3 dl de crème liquide très froide
3 dl de lait
100 g de chocolat noir
90 g de sucre
4 jaunes d'œufs
5 demi feuilles de gélatine
 Préparation
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans le lait à feu doux en mélangeant, puis ajoutez-y la gélatine égouttée. Battez au fouet et retirez du feu. Laissez un peu refroidir ce mélange. Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et ajoutez-le au lait chocolaté. Fouettez la crème légèrement, ajoutez-la délicatement à la² préparation. Versez dans un moule à charlotte préalablement passé à l'eau froide. Laissez prendre au moins 5 heures au réfrigérateur. Pour un meilleur résultat, passez la bavaroise 1/2 heure au freezer avant de servir.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de réfrigération : 5 heures 30 minutes
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