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Biscuit de Savoie
 Ingrédients Portions : 6
50 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
150 g de sucre semoule
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre cristallisé
10 g de beurre
 Préparation
Préparez le biscuit : préchauffez le four à th 6 (180°). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les blancs dans une saladier. Montez-les en neige en ferme. Mettez les jaunes dans une terrine, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé.
Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne moelleux. Mélangez la farine et la fécule. Incorporez délicatement les blancs au mélange. Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Saupoudrez-le de sucre cristallisé. versez-y la pâte, lissez le dessus. Glissez au four. Cuisez de 35 à 40 minutes. Retirez du four, démoulez sur une grille. Laissez refroidir.
 observations
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
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