Crème aux trois parfums  Ingrédients Portions : 6 1 litre de lait 5 oeufs 150 g de sucre 2 pincées de vanille en poudre 10 cl de café fort 25 g de copeaux de chocolat zeste de citron  Préparation Préchauffez le four à th 6 (180°). Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, le zeste de citron. Portez à ébullition. Cassez les oeufs dans une terrine, battez-les en omelette. Versez dessus le lait chaud sans cesser de battre. Passez le mélange. Divisez-le en 3 parts, puis répartissez-les ans 3 bols. Ajoutez la vanille en poudre dans le premier, la café fort dans le second bol, les copeaux de chocolat dans le troisième, mélangez. Versez les différentes préparations dans des ramequins. Placez-les dans un bain marie. Enfournez et faites cuire 35 minutes. Laissez refroidir avant de servir.  observations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes