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Délice de pommes et sauce au miel
 Ingrédients Portions : 4
1.5 kg de pommes reinettes
50 g de sucre
60 g de beurre
1 cuillère à café de vanille en poudre
3 cuillères à soupe de calvados
Pour la sauce :
150 g de miel d'acacia
150 g de crème fraîche
20 g de beurre salé
1 gousse de vanille
 Préparation
Préchauffez le four à th 6/7 (200°). Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quatre. Chauffez dans une grande poêle 50 g de beurre avec le sucre. Dés dissolution du sucre, ajoutez les pommes. cuisez-les 10 minutes sur feu doux en remuant souvent. Passez sur feu vif, pour faire caraméliser les fruits.
Tapissez un moule à soufflé de papier sulfurisé beurré. Rangez-y une couche de pommes, la partie bombée contre le moule. Saupoudrez de vanille en poudre. Arrosez de calvados. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfournez pour 45 minutes, le dessus des pommes devant être légèrement caramélisé.
Préparez la sauce : ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur, mélangez les petites graines au miel dans une petite casserole. Chauffez-le, ajoutez la crème et le beurre salé. Portez à ébullition 3 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir. Déposez le délice sur un plat sans retirer le papier. Servez tiède nappé de sauce au miel.
 observations
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
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