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Fraises en gelée
 Ingrédients Portions : 4
500 g de fraises
125 g de fraises des bois
2 pêches
50 cl de vin de muscat
3 feuilles de gélatine
quelques feuilles de menthe
 Préparation
Lavez, séchez et équeutez les fraises, coupez les plus grosses en deux. Ébouillantez les pêches quelques secondes, pelez-les et coupez-les en quartiers. Répartissez les fruits dans 4 plats à oeufs.
Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites bouillir le vin de muscat, puis hors du feu, ajoutez-y les feuilles de gélatines ramollies. Laissez en attente.
Lorsque la gelée est froide, mais encore liquide, versez-la sur les fruits. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur. Décorez de quelques feuilles de menthe au moment de servir.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
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