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Fraises nappées d'un nuage de mousse
 Ingrédients Portions : 4 - 6
1 boite de 160 g de lait concentré non sucré
3 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à café de vanille liquide
1 citron
1 kg de fraises
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
 Préparation
Placez la boite de lait concentré non sucré au congélateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez les fraises, équeutez-les. Saupoudrez-les de sucre en poudre et ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Réservez au frais. Versez le lait dans un saladier et fouettez-le au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et augmente de volume.
Ajoutez alors la vanille, le sucre glace et 1 cuillère à café du jus de citron restant. Fouettez à nouveau pendant quelques secondes et dégustez immédiatement cette crème avec la salade de fraises.

Vous pouvez également servir cette crème fouettée en accompagnement de fruits pochés, de glaces ou de délicieux gâteaux au chocolat. Vous pouvez aussi réaliser des mousses de fruits différentes selon les saisons. Ajoutez à la crème fouettée de la pulpe, du coulis ou du jus de fruits et de la gélatine, puis faite prendre au réfrigérateur.

 observations
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
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