Hachez
les cerneaux de noix pas trop finement. Dans
une terrine, mélangez oeufs entiers
et cassonade. Incorporez la farine et le sucre
vanillé. Faites fondre le beurre et
ajoutez-le au mélange ainsi que les
noix hachées, l'extrait de vanille,
sel et rhum. Battez les blancs d'œufs
en neige ferme, incorporez-les délicatement
à la préparation. Transvasez
le mélange dans un moule à manqué
beurré. Faites cuire au four à
th 6 (200°) 25 minutes. Quand le gâteau
est froid, démoulez-le et décorez-le
de quelques cerneaux de noix et de sucre glace.
Vous pouvez servir ce gâteau avec
une crème anglaise.
|
