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Gâteaux aux pignons
 Ingrédients Portions : 4
300 g de farine
150 g de beurre fondu
1 noix de beurre
150 g de sucre
3 jaunes d'œuf
100 g de raisins secs
100 g de pignons
1 citron jaune
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de rhum
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
sucre glace
 Préparation
Mettez les raisins dans un bol, ajoutez le rhum et laissez mariner 20 minutes.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Mélangez dans un bol la farine avec la levure et la vanille. Râpez au-dessus le zeste du citron. Travaillez 2 minutes dans une terrine les jaunes d'œuf et le sucre. Incorporez la moitié de la farine aromatisée. Versez les 150 g de beurre fondu et le reste de farine, mélangez. Ajoutez les raisins et le rhum puis les pignons. Travaillez la pâte 2 minutes. Formez-en une boule. Étalez-la sur une épaisseur de 2 cm. Découpez-y des losanges de 3 cm de côté. Posez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.
Glissez-la au four pour 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Saupoudrez-les de sucre glace.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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