Gâteaux aux pignons  Ingrédients Portions : 4 300 g de farine 150 g de beurre fondu 1 noix de beurre 150 g de sucre 3 jaunes d'œuf 100 g de raisins secs 100 g de pignons 1 citron jaune 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de rhum 1/2 cuillère à café de vanille en poudre sucre glace  Préparation Mettez les raisins dans un bol, ajoutez le rhum et laissez mariner 20 minutes. Préchauffez le four à th 6 (180°). Mélangez dans un bol la farine avec la levure et la vanille. Râpez au-dessus le zeste du citron. Travaillez 2 minutes dans une terrine les jaunes d'œuf et le sucre. Incorporez la moitié de la farine aromatisée. Versez les 150 g de beurre fondu et le reste de farine, mélangez. Ajoutez les raisins et le rhum puis les pignons. Travaillez la pâte 2 minutes. Formez-en une boule. Étalez-la sur une épaisseur de 2 cm. Découpez-y des losanges de 3 cm de côté. Posez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée. Glissez-la au four pour 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Saupoudrez-les de sucre glace.  observations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes