Préchauffez
le four th 8 (240°). Prenez 8 ramequins
en porcelaine. Étalez bien dans chacun
d'eux une demi cuillère à soupe
de caramel liquide. Mixez le contenu d'une
boîte d'abricots. avec les oeufs, le
sucre et la vanille, jusqu'à une consistance
mousseuse. Remplissez chaque moule caramélisé
de cette préparation. Égouttez
8 demi oreillons d'abricots de la seconde
boîte. Déposez chacun d'eux au
centre de la préparation. Mettez-les
au four passé sur th 7 (210°).
Laissez gratiner de 15 à 20 minutes.
Le dessus devant être un peu caramélisé.
Servez chaud ou froid.
Froids, vous les poudrez de sucre glace avant
de les poser à table.
Vous pouvez donner une note colorée
à ce dessert en rajoutant des fruits
rouges frais ou surgelés au moment
de servir.
Vous pouvez faire un coulis avec le sirop
et les demi oreillons d'abricots restants
dans la boîte. Ajoutez de la crème
liquide et un peu de sirop de framboise.
Vous ferez cette recette avec des ananas
ou des pêches en boîtes. Dans
ce cas, diminuez la quantité de sucre
en poudre. Évitez les fruits au sirop
léger, ceux-ci sont trop acides.
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