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Mousse au chocolat
 Ingrédients Portions : 4
8 barres de chocolat
50 g de beurre
4 oeufs entiers + 1 blanc d'œuf
2 cuillères à soupe de rhum ou 4 petites cuillères à café de café très fort
1 pincée de sel
 Préparation
Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain marie à feu doux. Lorsque le chocolat est complètement ramolli, ajoutez 4 jaunes d'œufs et le beurre hors du feu en tournant vivement, puis ajoutez le rhum ou le café. Battez les 5 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les cuillérée par cuillérée à la préparation en soulevant délicatement la pâte. Surtout évitez de tourner vigoureusement ou de fouetter. Versez la mousse dans une coupe et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de réfrigérateur : 4 heures
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