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Pain d'épices
 Ingrédients Portions : 4
250 g de farine
200 g de miel
50 g de sucre
80 g de beurre ramolli
1 oeuf
5 cl de lait
1 orange non traitée
1/2 cuillère à café d'anis étoilé moulu
3 pincées de cannelle
2 pincées de girofle
2 pincées de coriandre
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
 Préparation
Beurrez un moule à cake. Placez-le au réfrigérateur. Préchauffez votre four sur th 6 (180°). Dans un saladier, battez l'œuf et le sucre. Quand le mélange blanchit, incorporez le miel, le beurre ramolli et le lait, en fouettant. Tamisez la farine et le bicarbonate de soude au dessus du saladier. Incorporez-les, tout en continuant à fouetter lentement pour obtenir une pâte bien homogène et crémeuse. Ajoutez le zeste de l'orange finement râpé et toutes les épices. Mélangez bien. Sortez le moule du réfrigérateur. Saupoudrez-le de farine et de sucre mélangés. Versez la pâte dans le moule. Glissez-le au four 50 minutes. Démoulez le pain d'épices et laissez-le refroidir.
 observations
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
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