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Pancakes et compotes de saison
 Ingrédients Portions : 4
Pour les pancakes :
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
10 cl de lait
1 oeuf
50 g de beurre
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
Pour les compotes :
500 g de poires
150 g de dattes
500 g de pommes
200 g de sucre
50 g de raisins secs
1 gousse de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle
 Préparation
Préparez la pâte des pancakes : versez la farine et la levure dans une terrine, faites un puits au centre, cassez-y l'œuf, ajoutez le sel, le sucre. En mélangeant, incorporez peu à peu le lait, puis 30 g de beurre fondu. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Couvrez. Laissez reposer 1 heure.
Pelez et coupez les poires en lamelles, mettez-les dans une casserole, avec 100 g de sucre, la cannelle, et les dattes dénoyautées. Laissez cuire 20 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Pelez et coupez les pommes en lamelles. Mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre, les raisins et la vanille coupée en 2. Cuisez 15 minutes en mélangeant. Retirez la vanille.
Beurrez une grande poêle antiadhésive, chauffez-la et déposez-y 4 cuillères à soupe de pâte, bien séparées les unes des autres. Cuisez ces pancakes 1 à 2 minutes sur chaque face. Servez bien chaud avec les compotes tièdes.
 observations
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
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