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Pêches farcies
 Ingrédients Portions : 4
8 oreillons de pêches en boîte
50 g de pistaches décortiquées, non salées
4 petits macarons
20 cl de crème liquide très froide
4 cuillères à soupe de sirop d'orgeat ou 2 sachets de sucre vanillé
 Préparation
Égouttez les oreillons, coupez une très fine tranches à leur base pour les rendre stables. Disposez-les dans un plat de service. Émiettez-les macarons, répartissez dans les oreillons. Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Montez la crème en chantilly ferme en incorporant peu à peu le sirop d'orgeat. Garnissez les oreillons de crème à l'aide d'une poche à douille, parsemez de pistaches et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
 observations
Temps de préparation : 20 minutes
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