Quatre-quarts aux pommes  Ingrédients Portions : 4 3 belles pommes acidulées 15 morceaux de sucre 2 gros oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 100 g de beurre frais 1 cuillère à café de levure chimique  Préparation Dans une casserole, faites un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillères d'eau. Lorsque le caramel a blondi, versez-le dans un moule à manqué. Inclinez le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel. Pelez les pommes, coupez-les en gros quartiers et disposez-les sur le caramel. Dans une jatte, mélangez le beurre ramolli et le sucre, incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre, puis la farine et la levure. Mélangez bien. Versez cette pâte sur les pommes. Faites cuire 30 minutes à four chaud à th 7 (210°). Laissez tiédir avant de démouler.  observations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes