Tarte aux deux fruits  Ingrédients Portions : 6 300 g de pâte sablée sucrée 200 g de myrtilles 4 nectarines 3 cl de Cointreau 20 cl de lait le jus d'un 1/2 citron le jus d'une orange 80 g de sucre 3 oeufs 20 g de Maïzena  Préparation Lavez les nectarines. Coupez-les en quartiers sans les peler. Faites-les macérer avec 30 g de sucre et le Cointreau, puis réservez-les au frais. Étalez la pâte et tapissez-en un moule à tarte anti adhésif. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et couvrez-le de papier sulfurisé garni de légumes secs. Mettez à cuire au four préchauffé à th 7 (210°) pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille. Faites chauffer le lait dans une casserole. Fouettez les jaunes d'œufs et le reste de sucre, puis ajoutez la Maïzena et mélangez. Délayez la préparation avec le lait chaud. Versez le tout dans une casserole et mettez à chauffer sur feu doux tout en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez le jus du demi citron et celui de l'orange. Laissez refroidir. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les à la crème. Rincez et séchez les myrtilles. Égouttez les quartiers de nectarines et incorporez à la crème le jus recueilli. Étalez la crème sur le fond de tarte, puis disposez les fruits dessus. Dégustez-la bien fraîche.  observations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes