Préparez
la pâte : versez la farine dans le bol
d'un mixeur, ajoutez 90 g de beurre, le jaune
d'œuf, le sucre, le sel. Mixez jusqu'à
ce que les ingrédients forment une
pâte bien homogène. Retirez cette
pâte du mixeur et roulez-la en boule.
Laissez-la reposer au frais pendant 15 à
20 minutes.
Mettez les myrtilles dans une terrine, ajoutez
le sucre, et mélangez délicatement.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Garnissez-en un moule à tarte beurré
de 25 cm de diamètre. Piquez le fond
de pâte de quelques coups de fourchette,
répartissez dessus la chapelure, versez
les myrtilles et étalez-les. Glissez
la tarte au four. Laissez-la cuire 25 à
30 minutes. Retirez la tarte du four, laissez-la
tiédir, puis démoulez sur un
plat de service. Servez tiède ou juste
froid. Poudrez de sucre glace.
Vous pouvez remplacer la chapelure par
des biscuits à la cuiller écrasés.
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