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Tarte renversée aux poires caramélisées
 Ingrédients Portions : 6
Pour la pâte :
125 g de farine
75 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 petite pincée de sel
Pour la garniture :
1 kg de poires
75 g de sucre en poudre
75 g de beurre
1 citron
 Préparation
Pour la pâte brisée : dans un saladier, creusez une fontaine dans la farine. Mettez-y beurre, sucre, sel, 1/4 de verre d'eau tiède. Travaillez avec les doigts pour former une boule. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Épluchez les poires, coupez-les en 8, citronnez les quartiers. Étalez la pâte brisée et réservez-la.
Saupoudrez directement le fond du moule à tarte de sucre, parsemez de petits morceaux de beurre puis disposez les quartiers de poires. Étalez ensuite la pâte sur les poires, rentrez la pâte tout autour à l'intérieur du moule. Pratiquez une petite cheminée au milieu de la tarte.
Faites cuire au four à th 9 (270°) pendant 15 minutes. Baissez le th à 6 et poursuivez la cuisson 25 minutes. Dés la sortie du four, retournez la tarte sur le plat de service.
 observations
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos de la pâte : 1 heure
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