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Beignets aux courgettes
 Ingrédients Portions : 4
* 8 courgettes

Pour la pâte à beignets :
* 200 g de farine
* 25 cl de lait
* sel
* 1 blanc d'œuf
* 1 cuillère à soupe d'huile

 Préparation
Pelez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Faites-les dégorger avec le sel. Puis épongez-les pour enlever toute l'eau. Mélangez la farine avec le lait, une pincée de sel et l'huile. Montez le blanc en neige ferme. Mélangez-le avec la pâte précédente, délicatement. Trempez les courgettes dans la pâte et faites-les frire dans une poêle remplie d'huile. Servez chaud.
 observations
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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