|
|
|
| Beignets de courgettes en
fleur |
 |
*
8 petites courgettes en fleur
* 20 cl d'huile
* 8 brins de persil
Pour la pâte :
* 75 g de farine
* 20 g de beurre
* 1 blanc d'œuf
* sel, poivre |
|
| Préparez
la pâte pour les beignets : mettez la
farine dans une terrine. Faites une fontaine
au centre. Versez-y 10 cl d'eau avec une pincée
de sel et une pincée de poivre. Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu. Remuez bien. Laissez
reposer 20 minutes dans la partie la plus
froide du réfrigérateur. Incorporez
le blanc d'œuf monté en neige.
Faites presque former la friture dans une
sauteuse. Coupez les courgettes en lamelles,
ôtez les pistils des fleurs. Trempez
chaque ingrédient dans la pâte.
Faites-les frire 2 à 5 minutes. Égouttez-les
sur du papier absorbant. Parsemez de persil
frit. |
|
Temps
de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes |
|
|
|
|
|
|
|
