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| Coquilles Saint Jacques au
lait de coco |
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8
noix de saint Jacques
2 oignons blancs
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de
curry en poudre
4 brins de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre blanc |
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| Épluchez
les oignons et émincez-les. Faites-les
blondir ensuite dans une poêle avec
l'huile. Ajoutez le curry, puis le lait de
coco en mélangeant. Rincez les noix
de coquilles saint Jacques. Épongez-les
sur une feuille de papier absorbant. Mettez-les
dans la poêle, salez, poivrez, couvrez
et laissez cuire à feu doux 4 à
5 minutes. Ciselez la coriandre et ajoutez-la
dans la poêle, remuez délicatement
et servez aussitôt. |
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Temps
de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes |
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