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Coquilles Saint Jacques au lait de coco
 Ingrédients Portions : 2
8 noix de saint Jacques
2 oignons blancs
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry en poudre
4 brins de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre blanc
 Préparation
Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les blondir ensuite dans une poêle avec l'huile. Ajoutez le curry, puis le lait de coco en mélangeant. Rincez les noix de coquilles saint Jacques. Épongez-les sur une feuille de papier absorbant. Mettez-les dans la poêle, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux 4 à 5 minutes. Ciselez la coriandre et ajoutez-la dans la poêle, remuez délicatement et servez aussitôt.
 observations
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
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