Go to Home "operagastro". Mentre leggi, il tempo invidioso sarà già passato.
Home Recettes françaises.
Home les viandes.
Prodotti e Produttori "La buona tavola è un'arte ed il primo passo è la scelta dei prodotti giusti"  La directory presenta, selezionate aziende suddivise in base merceologica e regionale.
Croissants au jambon et au fromage
 Ingrédients Pour 12 croissants
250 g de farine
15 g de levure de boulanger
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
275 g de beurre
6 tranches moyennes de jambon très maigre
6 cuillères à soupe de gruyère râpé
noix muscade
 Préparation
Faites tiédir 5 cl d'eau, délayez-y la levure. Ajoutez-y ensuite le 1/2 de la farine. Roulez la pâte en boule. Mettez-la dans une terrine. Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.
Disposez le reste de la farine en fontaine, ajoutez au milieu le sel, le sucre et les oeufs, puis le levain. Pétrissez le tout et ajoutez ensuite 125 g de beurre coupé en petits morceaux. Travaillez longuement cette pâte à la main en ajoutant un peu d'eau si cela est nécessaire. La pâte doit rester ferme et élastique.
Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède.
Saupoudrez le plan de travail avec un peu de farine. Aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1.5 cm d'épaisseur. Découpez la pâte en triangles que vous roulez en forme de croissants. Laissez-les reposer pendant 2 heures encore.
Faites chauffer le four à température élevée. Faites cuire les croissants posés sur une plaque pendant 25 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Coupez les croissants en 2 dans le sens de l'épaisseur beurrez chaque face. garnissez chaque moitié d'un morceau de jambon. Saupoudrez d'une demi cuillère à soupe de gruyère râpé. Ajoutez une petite pointe de noix de muscade râpée. Posez une noisette de beurre sur chaque demi croissant. Glissez-les sous le gril pendant 5 à 6 minutes et servez tout chaud
 observations

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Repos de la pâte 6 heures en 3 fois

Indietro
Mercato degli affari: liquidazioni; offerte speciali; prezzi scontati; vendite promozionali e...
Condizioni d'uso del sito
Assistenza culinaria e... Scrivimi