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Salade de carottes aux raisins secs
 Ingrédients Portions : 6
1 kg de carottes
200 g de raisins secs
10 cl d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 gousse d'ail
2 pincées de safran
gingembre en poudre
cannelle en poudre
graines de cumin
2 cuillères à soupe de miel d'acacia
sel
 Préparation
Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux de 2 cm. Dans une cocotte, versez l'huile et ajoutez les carottes. Épluchez l'ail, passez-le au presse-ail au -dessus de la cocotte, ajoutez le vinaigre, le safran, 1 cuillère à café de gingembre, salez.
Versez 1/2 litre d'eau, mélangez, couvrez la cocotte et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les raisins, mélangez et cuisez encore 10 minutes. Incorporez le miel et 1 cuillère à café de cannelle, laissez mijoter 10 minutes de plus et retirez du feu. Parsemez de cumin. Servez tiède ou froid.
 observations
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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