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Salade de mozzarella aux pétales de courgettes
 Ingrédients Portions : 6
500 g de mozzarella
200 g de très petites courgettes
200 g de tomates cerises
1 cœur de laitue
1 cœur de frisée
6 brins de basilic
15 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
sel, poivre
 Préparation
Coupez les deux extrémités des courgettes, lavez-les et coupez-les en très fines rondelles en les taillant en biais. Lavez les salades, essorez-les, coupez les grandes feuilles en deux et mettez-les sur le plat de service. Ajoutez-y les rondelles de courgettes. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux. Placez les mozzarelles coupées en fines tranches entre la salade et les courgettes. Versez l'huile dans un bol, ajoutez le vinaigre, salez et poivrez. Fouettez pour émulsionner et nappez-en la salade. Parsemez du basilic ciselé et décorez des tomates cerises. Servez frais.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
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