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Soupe aux fèves
 Ingrédients Portions : 4
1 kg de fèves fraîches
100 g de lard fumé
2 cuillères de persil haché
2 oignons en tranches
16 petits croûtons
huile
sel, poivre
 Préparation
Faites dorer dans 2 cuillères d'huile le lard et les oignons. Ajoutez les fèves épluchées, salez, poivrez légèrement et faites cuire 20 minutes à feu doux, en mélangeant. Recouvrez d'eau bouillante et laissez cuire 40 minutes. Saupoudrez de persil haché et servez avec des croûtons préalablement rôtis dans le four.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
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