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| Soupe Savoyarde |
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2
poireaux
1 navet
1 céleri branche
500 g de pommes de terre
50 cl de lait
50 g de beurre
sel, poivre
Pour servir :
100 g de gruyère
12 tranches de pain |
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Pelez
les légumes et lavez-les. Coupez en
fines rondelles les poireaux, le navet et
le céleri. Faites fondre le beurre
dans une cocotte, ajoutez les rondelles de
légumes. Faites-les revenir à
feu vif pendant quelques minutes, puis couvrez.
Laissez cuire 20 minutes sur feu doux.
Ajoutez les pommes de terre coupées
en petits cubes et 2 litres d'eau tiède.
Salez, poivrez, couvrez. Laissez cuire pendant
1 heure à feu doux en tournant de temps
en temps.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson,
versez le lait et mélangez. Coupez
le gruyère en fines lamelles. Grillez
les tranches de pain. Mettez-les dans une
soupière, recouvrez-les de lamelles
de gruyère. Versez dessus la soupe
bouillante et servez. |
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Temps
de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes |
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