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Tarte feuilletée aux sardines
 Ingrédients Portions : 6
1 rouleau de pâte feuilletée
400 g de pulpe de tomates
1 cuillère à soupe d'ail coupé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 sardines à l'huile
1 cuillère à café de thym
câpres
sel, poivre
oignons émincés
 Préparation
Préchauffez le four à th 7 (210°C). Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Posez sur le fond un disque de papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs. Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Jetez papier et légumes secs.
Dans le même temps, faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile chaude 2 minutes, puis versez la pulpe de tomates. Salez, poivrez, parsemez de thym, et cuisez à feu moyen en remuant jusqu'à obtenir une purée un peu sèche. Laissez refroidir. Pendant la cuisson, ouvrez les sardines en 2. Ôtez les arêtes. Garnissez le fond de tarte de purée de tomates. Disposez les filets de sardines, décorez avec 1 cuillère à soupe de câpres. Servez.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
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