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Tarte tourangelle aux rillettes
 Ingrédients Portions : 6
250 g de pâte brisée
200 g de rillettes de porc
250 g de rillons sans os
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
1 bouquet de persil
20 g de beurre
sel, poivre
 Préparation
Étalez finement la pâte brisée au rouleau et garnissez-en un moule à tarte beurré, de 18 cm de diamètre. Préchauffez le four à th 6 (180°C). Coupez les rillons en petits dés. Hachez le persil. Tapissez le fond de la tarte avec les rillettes, les dés de rillons et le persil haché.
Dans une jatte, battez énergiquement les oeufs avec le lait, ajoutez la crème, mélangez bien, salez et poivrez.
Versez la préparation dans le moule et mettez à cuire au four, pendant 25 à 30 minutes. Servez chaud ou tiède.
 observations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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