Go to Home "operagastro". Mentre leggi, il tempo invidioso sarà già passato.
Home Recettes françaises.
Home les viandes.
Prodotti e Produttori "La buona tavola è un'arte ed il primo passo è la scelta dei prodotti giusti"  La directory presenta, selezionate aziende suddivise in base merceologica e regionale.
Timbale nordique
 Ingrédients Portions : 6

400 g de saumon fumé
400 g de flétan fumé
200 g de tarama
200 g de cottage cheese
2 feuilles de gélatine
poivre blanc
50 g d'œufs de saumon
6 brins d'aneth

Pour la sauce :
1 boîte de poivrons au naturel
3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

 Préparation
Tapissez 6 bols de film plastique alimentaire. Découpez le saumon et le flétan fumés en lanières égales. Mettez-les dans les bols en les faisant se chevaucher. Réservez les chutes. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir. Égouttez-les et faites-les fondre 30 secondes dans une petite casserole.
Mixez les chutes de poissons. Ajoutez le tarama, le cottage cheese, du poivre blanc et la gélatine fondue. Répartissez la préparation dans les bols, rabattez l'extrémité des lanières dessus. Réservez 2 heures au frais.
Préparez la sauce : égouttez le poivron, mixez-le en ajoutant le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.
Démoulez les timbales sur les assiettes, décorez-les de 1 cuillère à café d'œufs de saumon et 1 brin d'aneth. Entourez-les d'un peu de sauce. Décorez éventuellement de salades mélangées et d'asperges cuites.
 observations
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures
Indietro
Mercato degli affari: liquidazioni; offerte speciali; prezzi scontati; vendite promozionali e...
Condizioni d'uso del sito
Assistenza culinaria e... Scrivimi