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Brochettes de poissons et de langoustines
 Ingrédients Portions : 6
500 g de filet de thon
500 g de filet de saumon
24 queues de langoustines
24 oignons grelots
6 tranches de poitrine de porc fumé
3 feuilles de laurier
1 citron
huile d'olive
thym
sel, poivre
 Préparation
Coupez chaque variété de poisson en petits cubes (d'environ 3 cm de côte). Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de 5 cl d'huile d'olive. Parsemez de thym. Ajoutez le laurier, poivrez. Mélangez le tout. Laissez 1 heure au frais.
Nettoyez les oignons. Laissez-leurs un peu de vert. Coupez chaque tranche de poitrine en cubes. Huilez les brochettes avant d'alterner les cubes de poissons égouttés de la marinade avec les oignons, les queues de langoustines et les cubes de poitrine. Grillez 5 à 6 minutes. Parsemez de poivre moulu et de gros sel avant de servir. Citronnez à votre goût.
 observations
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 à 6 minutes
Temps de marinade : 1 heure
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